Receta de hoy: Manchamantel con pollo

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Ingredientes:

8 chiles anchos, limpio

1 cucharada de vinagre

Sal al gusto 

1/2 cebollas

2 dientes de ajo

2 cucharadas de almendra, pelada y fritas

2 panes, rebanado y tostado

5 jitomates guaje

3 cucharadas de aceite vegetal

8 piezas de pollo, (pierna y muslo), cocido

4 tazas de caldo de pollo, (de la cocción)

1 cucharada de vinagre blanco

1 cucharada de azúcar morena

1 plátano macho, rebanado y frito

2 peras, picada en cubos medianos

1/2 piñas miel, pelada y picada

Sal al gusto

Plátano macho frito para decorar

Cebolla en rodajas para decorar

Cilantro fresco para decorar

Preparación:

Remoja los chiles en agua tibia con vinagre y sal por 10 minutos, hasta que estén suaves. Muele los chiles con la cebolla, el ajo, el cacahuate, el jitomate y el pan por 5 minutos. 

Fríe la salsa con el aceite por 3 minutos, agrega el caldo de pollo y cocina por 10 minutos. 

Agrega el azúcar, el vinagre, las rebanadas de plátano, la pera y la piña; agrega sal y cocina por 5 minutos.

Agrega el pollo al mole y cocina 5 minutos más.

Decora con un poco de la fruta, sirve y acompaña con tortillas.

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Javier Porras.- CEO de @radiolacosta Locutor avalado por (CONATEL), Fotógrafo. linktr.ee/javporras
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